Sopa de pollo al curry

Sopa de pollo al curry

Sopita caliente para reconfortar el cuerpo, en  noches de invierno fresquitas o para cualquier momento que el cuerpo pida. Es un alimento que reconforta y además de alimentar al cuerpo también anima al espiritu.

Como bien dice la cita popular “Siete virtudes tienen las sopas: quitan el hambre y dan sed poca; hacen dormir y digerir; nunca enfadan, siempre agradan y crían la cara colorada”

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 100 gramos de judías verdes
  • 1 cebolla tierna
  • 2 zanahorias
  • 1 litro y medio de caldo de pollo
  • 100 mililitros de nata líquida
  • Aceite oliva
  • 1 cucharada de curry
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 guindilla molida

Como preparar sopa de pollo al curry

Limpiamos y preparamos las hortalizas para cortarlas todas en juliana, de forma que nos queden tiritas finas, alargadas y de un tamaño similar.

Cortamos las pechugas de pollo en tiritas a largadas.

Ponemos una olla al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Introducimos las verduras y las sofreímos ligeramente, hasta que pierdan su prestura, unos 5 minutos, aproximadamente, a fuego medio.

A continuación añadimos las tiras de pollo y las sofreíamos hasta que estén cocinadas, pero sin que lleguen a dorarse, unos 15 minutos.

Por último añadimos a la olla el caldo, el curry, el azúcar, una pizca de sal, una pizca de pimienta y la guindilla. Tapamos y dejamos hervir durante unos 20 minutos aproximadamente. En los últimos 5 minutos añadimos la nata.

Servimos caliente.

Post y fotografía: Juana Trujillo

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