Un arroz con leche y una cutrebloguer gastronómica

Echando un vistazo a mi blog se ve enseguida que soy una de esas bloguers patéticas que no hablan de gastronomía en mayúsculas, que solo se asoman a la red para exhibir sus tristes y horteras recetas de potajes de lentejas y galletas caseras, y alguna que otra, triste y hortera, reflexión.

No es que no me guste la alta cocina, es simplemente que requiere demasiada dedicación para alguien como yo, que no se tiene que ganar la vida con ella y que cocina un par de veces al día para dar de comer a la familia y que sabe perfectamente que unas cuantas esfericaciones en el plato, lo dejan precioso, pero no quitan el hambre.

No es que no me interese el trabajo de los grandes chefs o de los mediáticos,  es que lo que me interesa de ellos, en realidad, es el proceso creativo que los empuja a inventar algo especial o a reinventar un clásico, pero suele pasar que este proceso se da en la intimidad de sus casas, sus cocinas/laboratorios y sus cabezas, y sin lamentarlo lo más mínimo, yo no estoy allí, por tanto no puedo hablar ni criticar al respecto.

Sobre los grandes pensadores y opinadores de la gastronomía, solo puedo decir que realmente les envidio un poquito, estar al día en todas las novedades, tener una opinión formada sobre ellas y convertirse en referentes y creadores de tendencia, tiene que ser la leche, bueno sé que es la leche, yo hace unos años me movía por los mismos círculos que ellos y sé del esfuerzo constante en lecturas, formación, trabajo de «public relations», y por supuesto algo de postureo, que se tiene que hacer para estar allí y salir en la foto.

En fin, cuanta verborrea y reflexión tonta, solo  para decir, que si, que reconozco con orgullo lo que soy, una cutrebloguer gastronómica que cuelga recetas de arroz con leche.

Ingredientes

• 150 gramos de arroz
• 1 litro de leche
• 100 gramos de azúcar
• Corteza de limón (sin lo blanco)
• 1 ramita de canela
• 1/2 vaina de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo
• Agua

Cómo preparar arroz con leche

Primero hervimos la leche con la rama de canela, 2 trozos de cáscara de limón y la vainilla. Retiramos del fuego y dejamos que infusione.

En un cazo ponemos a hervir el arroz con agua hasta cubrirlo y una pizca de sal. Cuando el arroz se haya quedado seco sin agua, volcamos la leche encima y dejamos hervir, hasta que esté bien cocido. El tiempo total de cocción de la receta es de unos 45 minutos.

5 minutos antes de terminar la cocción añadimos el azúcar y revolvemos. Repartimos en boles individuales y servimos frío y  espolvoreado con canela en polvo.

Es importante que se cueza a fuego lento y le demos vueltas muy a menudo, es muy fácil que el arroz se pegue al fondo del cazo.

Foto y receta: Juana Trujillo